Cada vez está más de moda la tendencia conocida como casual food o Street food. Estos son modelos de restauración importados de Europa y Estados Unidos, las franquicias de bocadillos o sandwicherías también están en pleno crecimiento. Gran parte de este crecimiento viene impulsado por el crecimiento de las franquicias de hamburgueserías.

El sector de la restauración

En España, la restauración siempre ha sido uno de los motores de la economía por el elevado nivel e turismo y la cultura de “salir” que tenemos. Es por ello  que las franquicias de hostelería y restauración han tenido muy buena acogida.

Las bocadillerías o las franquicias relacionadas con este tipo de comida están desarrollando novedosos modelos de negocio. Dichos modelos suelen ofrecer la posibilidad de diferentes formas de negocio según el tamaño o la ubicación de las aperturas. Por ejemplo islas en centros comerciales, food trucks en ferias, corners en otro tipo de negocios, etc.

Las centrales de franquicia de bocadillerías o comida para llevar suelen encargarse del aprovisionamiento de la materia prima y/o la negociación con proveedores de los precios, la distribución y la facturación de estas partidas.

Suelen ser modelos de restauración que necesitan menos personal del habitual para funcionar ya que los procesos son sencillos y no es necesario personal muy cualificado.