Asador Segoviano

20 mayo, 2026
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Somos unos apasionados del auténtico asado castellano, embajadores de una tradición gastronómica con más de 70 años de historia.

Queremos convertirnos en el referente local del asado de calidad. En Asador Segoviano, nuestros clientes pueden disfrutar de un producto excepcional, elaborado con la mejor materia prima y con un proceso optimizado que garantiza siempre el mejor resultado.

Somos especialistas en:

  • Cochinillo asado
  • Cordero asado
  • Cabrito asado
  • Entrantes tradicionales
  • Cocina castellana

Trabajamos con materia prima seleccionada y un proceso propio que garantiza calidad, regularidad y eficiencia en cada servicio.

Nuestro sistema se basa en la elaboración en obrador central, donde los asados se cocinan a baja temperatura y llegan al restaurante:

Esto permite ofrecer un producto excelente con una operativa sencilla, controlada y altamente rentable.

FICHA TÉCNICA

Inversión inicial: desde 62.816€
Canon de entrada: 18.000€ (incluido en la inversión)
Royalty de explotación: 3% sobre ventas
Royalty de publicidad: 1% sobre ventas
Facturación estimada: 394.000€
EBITDA medio a 5 años: 21,23%
Tamaño del local: a partir de 100 m² [Dosier de…SEGOVIANO | PowerPoint]

Raciones de cochinillo asado tradicional, paletillas y piezas recién cortadas en un restaurante de la franquicia Asador de Segovia.

CARACTERÍSTICAS DEL RESTAURANTE ASADOR SEGOVIANO

  • Local a partir de 100 m²
  • Restaurante de cocina castellana tradicional
  • Preferiblemente con salida de humos y uso anterior como restauración
  • Asados procedentes de obrador central
  • Operativa simplificada (sin procesos complejos en cocina)
  • Posibilidad de apertura solo en horario de comidas
  • Optimización de personal y costes
  • Decoración clásica, cálida y acogedora
  • Modelo enfocado a rentabilidad y eficiencia operativa

EL MODELO DE NEGOCIO

En Asador Segoviano, buscamos emprendedores que valoren la tradición gastronómica, la calidad del producto y un modelo de negocio eficiente y probado. Personas que quieran emprender con el respaldo de una marca con historia y experiencia, y que entiendan que el éxito está en hacer bien las cosas de siempre, con sistemas actuales.

Te ofrecemos un modelo de negocio basado en:

  • Más de 70 años de experiencia en restauración
  • Obrador central con producción estandarizada
  • Sistema de trabajo testado
  • Formación integral
  • Apoyo en selección de local y personal
  • Estudios de mercado y geomarketing
  • Acceso a financiación
  • Exclusividad territorial

UNA FRANQUICIA QUE ES:

  • Rentable
  • Sencilla de gestionar
  • Controlada
  • Diferencial
  • Escalable
Año de Creación de Franquicias: 2026
Año de Constitución de Empresa: 1956
Nº de establecimientos propios: 1
Presencia internacional: No
Población mínima necesaria: 50.000
La franquicia requiere de local:
Ubicación del local: 1ª línea
Metros cuadrados mínimos necesarios: más de 80 m2
Tipo de franquicia:
  • Franquicias rentables
Perfil de franquiciado: Autoempleo
Recursos mínimos exigidos (%): 50%
¿Tiene canon de entrada?:
Canon de entrada: 18000€
¿Tiene royalties?:
Royalty de explotación: 3%
Royalty de publicidad: 1%
Acuerdos de financiación:
Plazo estimado de amortización del negocio: Entre 1 y 2 años

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