DULCE DE CHIMENEA

19 agosto, 2019
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EL ORIGEN

El Dulce de Chimenea o kürtős kalács,(nombre original), es un pastel húngaro. Se cocina sobre un cilindro unido a un pincho que se pone sobre un fuego abierto. En las últimas décadas, es popular cocinarlo en hornos especiales de gas o de electricidad. Originalmente es de Transilvania, y es famoso como el dulce húngaro más antiguo conocido. El kürtőskalács se vende en panaderías, pastelerías e incluso puestos callejeros.

El término procede de kürtő, que significa ‘chimenea’. El nombre original en Húngaro significa “pastel con chimenea”, refiriéndose a su forma de chimenea pequeña, con el vapor del pastel fresco saliendo encima.

El baumkuchen alemán puede estar directamente relacionado con el kürtőskalács, del que se dice que procede. Asimismo, guarda semejanza con el trdelník eslovaco.

NUESTRO DULCE

Nuestros dulces de chimenea son una cinta fina de masa ligera con levadura. La masa está enrollada alrededor de un cilindro de madera, bien espolvoreada con azúcar, resultando un dulce con forma de espiral o rollo que con el azúcar caramelizado sobre la superficie del cono, forma una corteza dulce y crujiente por fuera y suave y tierna por dentro. Después se puede enrollar en sabores diferentes (como canela, nueces, almendras, chocolate, etc.).

Es un pastel irresistible, delicioso, aromático, tradicionalmente en forma cilíndrica y caliente o en forma de cono relleno de helado, con crema de chocolate, fruta recién cortada, chocolates, golosinas, cockies, galletas de mantequilla, brownie, nubes de caramelo, y tantos “topping” más.

El Dulce de Chimenea es un producto 100% artesano. Son exquisitos dulces elaborados con materias primas de primera calidad, dando el debido tiempo y esmero que requiere cada uno de los momentos que conlleva su elaboración.

Nuestros foodtruck, están dotados de toda la maquinaria necesaria para dar el mejor y más profesional servicio a nuestros clientes. Cumplimos todas las normativas sanitarias y permisos legales para ejercer la actividad de venta de comida.

 

Año de Creación de Franquicias: 2018
Año de Constitución de Empresa: 2019
Nº de establecimientos propios: 1
Nº de establecimientos franquiciados: 1
Presencia internacional: No
Población mínima necesaria: 30.000
La franquicia requiere de local:
Ubicación del local: Todos
Metros cuadrados mínimos necesarios: menos de 40 m2
Perfil de franquiciado: Todos
Inversión inicial necesaria (con canon de entrada incluido): 23.900,00€
Recursos mínimos exigidos (%): 40
¿Tiene canon de entrada?: No
Canon de entrada: /
¿Tiene royalties?:
Royalty de explotación: 3% mensual
Royalty de publicidad: https://www.dulcedechimenea.com/
Acuerdos de financiación:
Duración del contrato (años): 3
Plazo estimado de amortización del negocio: Entre 1 y 2 años

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